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2013.11.20

鯛の鯛

おいべっさんでお供えした鯛をお下げして、
御夕飯に塩焼きにして頂きました。

ちょうど、NHK『ごちそうさん』に出てきた“鯛の鯛”
皆でどこどこ?大騒ぎでした。

13112001

リーメント ぷちサンプルシリーズ
和食三昧 『3.鯛の姿焼き』

13112002

ウィキペディアによると、
骨の一部で、その姿形が鯛にそっくりなことから、鯛の鯛(たいのたい)とか、
鯛中鯛(たいちゅうのたい)とか呼ばれているそうです。

魚に熱を通した方が身離れがよく採取しやすいが、
焼くと身と骨がくっついてしまうことがあるため、
煮付けにするのがよいらしいです。

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